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  • Arroz con leche

    Ingredientes

    Arroz: 2 garcillas
    Leche fresca de vaca (o leche de brick con un poco de nata líqida): casi 2 litros
    Manteqilla: 100 g
    Canela: en polvo y en rama
    Azúcar: 10 cucharadas
    Agua: 4 garcillas
    Sal: una pizca

    Preparación

    En el agua hirviendo con la sal, a fuego suave, se agrega poco a poco el arroz, y la rama de canela. Cuando el arroz haya consumido el agua, se agrega poco a poco la leche (media garcilla), se remueve, evitando qe se seqe. Según se va consumiendo, se va añadiendo toda la leche, siempre removiendo y sin dejar qe se seqe. Se emple en este proceso una hora larga. Al final se añade el azúcar y la manteqilla. Se remueve bien un rato más y se saca en fuentes. Se deja reposar por lo menos media hora, se espolvorea con azúcar mezclada con canela en polvo y se qema. Se sirve templado. Si se deja reposar un día en la nevera, también está excelente.

  • Carajitos

  • Pan élfico

  • Tarta de qeso

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